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DIY家常菜:干煸菜花

发布时间:2022-06-16 09:31:53 阅读: 来源:电磁炉厂家
DIY家常菜:干煸菜花

菜花,我平常都是手掰、焯水之后,凉拌或热炒,清爽脆嫩。但孩子不喜欢,嫌没味儿。好吧,换个有味儿的吃法,干煸一下。干煸菜花其实更简单,连焯水都不用。全程不加一滴水,干锅把菜花煸软,所以油不要太少,否则易粘锅。用点花肉爆锅,干煸出的菜花味道会更香更纯正。相比较而言,把菜花切片比掰成朵儿的更容易受热和入味儿,你可以比较下。再就是调味品最好是等菜花煸软之后再放,太早添加,容易巴锅,影响健康和口味。至于调味啊,配料啊,可以随自己的口味喜好,随意调整,自由发挥。只要这四个要点注意了,包你做出干香好吃入味的干煸菜花。

原料:

五花肉、花菜、青红椒、葱姜蒜、花椒、干红辣椒。

做法:

1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后切片备用;

2、五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒剪碎备用;

3、起油锅,下入五花肉,小火煎至微黄;

4、下入葱姜蒜和干红辣椒、花椒爆出香味;

5、下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一点点糖调味;

6、盖上盖子小焖至菜花变软,添加青红椒继续煸炒;

7、带青红椒变色,添加适量盐和味精(可以省略)调味即可。

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