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漳州企业加强食品质量安全监管小记

发布时间:2020-07-20 16:01:30 阅读: 来源:电磁炉厂家

如何从源头抓起,加强食品在生产加工、流通、餐饮消费等各个环节的安全监管,确保食品安全已经成为我市食品安全相关成员单位以及许多食品经营企业共同关注的问题。   近日,在我市《食品安全法》实施2周年座谈会上,各企业家代表畅所欲言,纷纷从企业自身生产经营的实际出发,探讨如何加强食品质量安全监控,共筑食品安全防线。“企业是产品质量的第一责任人!”漳州信华食品有限公司负责人指出,诚信守法、依法经营是落实《食品安全法》最基本的要求,信华台资企业成立10多年来,主要生产猪肉制品,产品主要出口日本,目前也在国内市场经营销售。该企业严把原材料供应关,与固定合作商签订供应契约,生猪进厂前都必须送质检、检验检疫部门进行药检,制成品出货前还要对每批次进行抽样检测,以确保质量安全。

漳州沃尔玛公司的负责人谈到,沃尔玛作为一家大型的销售企业一直备受关注,怎么更好地对消费者负责,对食品安全负责也是企业一直在探索的工作。沃尔玛公司长期以来都有一套供应商审核机制,严格按照国际标准对货品进行验收,同时对易腐易坏的生鲜食品的运输环节进行冷链管理控制,对水产品、蔬菜进行农残检测,商品一旦进入超市,就要求员工对其在货架、仓库的存放进行溯源管理,以达到保鲜保质的要求。

漳州宾馆是五星级餐饮服务企业,如今宾馆进一步加强对餐饮食品的安全管理,在厨房实施了“6T”管理模式,厨房物品摆放有方法、有秩序,各种调味品、干货等存放有标牌、透明可视,并落实到每一个责任人,天天抽查,进行量化、格式化管理。杯碗餐具等已经告别人工操作,改为高科技含量的机器冲洗,从而杜绝了食品的二次污染。

构筑食品安全的坚实防线,我市食品安全委员会的相关成员单位也积极行动起来,组织开展对食用农产品质量安全、生产加工和进出口环节、食品流通环节、餐饮消费环节的食品安全专项整治,深化对乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加剂、酒类等重点行业的综合治理。特别是开展打击违法添加和滥用食品添加剂的专项整治行动。市场农业部门以养殖场肥育期生猪和屠宰场为监控重点,强化生猪出栏与进入屠宰场通关的抽检,提高监测密度和频率。市场经贸部门以屠宰环节管理为重点,查处城乡结合部及农村市场等薄弱环节,加大执法力度,严打私屠滥宰等违法行为。市质监部门加强食品质量监督抽查力度。市海洋与渔业部门加强对养殖企业的监管,严禁使用孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃等违禁药物,不断提高水产品质量安全水平。

⊙本报记者 陈瑞珠

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