这款食材虽小但却营养足

这款食材虽小但却营养足

8月底，虽然天气已经转凉，但是大家也不能完全放松警惕，因为末伏之后还有秋老虎在等着我们呢。所以我们的餐桌上还是要准备一些清凉解暑、除湿降噪的食物，再多吃一些润肺滋阴的食物来补充，以便完成从夏天到秋天的过渡。

这时候，芝麻就可以很好地帮助我们解决秋老虎的问题。芝麻是女性的好朋友，别看它黑黑的、小小的，但是它却能对美容瘦身起到非常好的作用，芝麻中的维生素E可以滋养头发是头发不容易断裂，还能起到滋润皮肤、延缓衰老、减肥美体的作用。夏末秋初的时候，天气比较干燥，所以多吃一些芝麻，就可以滋润身心，同时芝麻油也富含膳食纤维，帮助我们润肠通便，排出体内毒素。

除了芝麻酱、芝麻糊以外，芝麻一般当作点缀放在菜里，拌菜的时候可以加，小炒牛肉的时候撒上一把白芝麻也可以给菜品增色增味;家里有孩子的也可以和孩子一起用芝麻做些糕点。我在做面包的时候加入一些炒熟的黑芝麻就可以烤出黑芝麻面包了，味道十分有营养，比白馒头好吃多了，放在办公室里面，饿了就来一个，无糖低脂非常健康。或者搭配山药泥，来做一个黑芝麻山药糕，做法和做蛋糕类似，最重要的是注意蛋清和蛋白分别打发成型。网友:迫不及待想要尝试一下。

【芝麻炒牛肉】

原料:牛肉白芝麻盐生抽老抽淀粉蚝油料酒柠檬葱蒜

制作:1、牛肉切片，加入胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油、料酒、一点点柠檬汁抓匀腌制15分钟。2、锅中加适量油的葱花和蒜瓣在锅中爆出香味，加入牛肉翻炒，加少许盐、生抽调味。3、淋上白芝麻，加入柠檬片点缀。

小贴士：牛肉不需要炒太久，时间久了容易老。柠檬汁加少许，会有提味清新的感觉，不喜欢的可以不加。

【芝麻面包】

原料:黑芝麻高筋面粉油盐代糖酵母

制作:1、黑芝麻炒熟。2、高筋面粉中加入少许盐、代糖、酵母、油、适量温水，搅拌揉搓，加入炒熟的黑芝麻。3、盖上盖子等待发酵。4、将面团分成等份。5、继续揉搓。6、等待二次发酵。7、烤盘刷油，发酵好后的面团放到烤箱中，上下火烤40分钟。

小贴士:烤箱如果有发酵功能的也可以用烤箱来二次发酵。

【芝麻山药糕】

原料:芝麻山药鸡蛋面粉芝麻粉面粉

制作:1、鸡蛋的蛋清和蛋白分离。2、山药蒸熟捣成山药泥，取适量芝麻粉融于清水中调成粘稠的芝麻糊。3、蛋清中加入山药泥、面粉搅拌成打发的状态。4、蛋黄中加入山药泥和芝麻糊，搅拌至成型。5、在模具上刷一层油，先铺一层蛋白液，再铺一层蛋黄液，最后再铺一层蛋黄液。6、盖上保鲜膜，在锅中蒸20分钟。

小贴士：芝麻糊可以用芝麻酱代替。不喜欢吃糖的可以不加。

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