全面保障广大师生饮食安全

全面保障广大师生饮食安全高考、中考将至。7月3日，记者从市市场监督管理局获悉，为保障2020年高考中考期间广大考生饮食安全，连日来，市市场监督管理局组成3个食品安全督查组，深入各县（市、区）督查高考中考前市场监管工作，督促各考点学校及周边食品、餐饮单位严格落实主体责任，预防夏季食源性疾病，保障广大师生饮食安全。7月2日，食品安全督查组执法人员分别对阆中中学、阆中东风中学、阆中金龙大酒店进行了专项检查。当天，在对学校检查中，执法人员详细询问了食堂食品安全应急措施准备情况，督促学校食堂落实食品安全主体责任，并重点查看食堂环境卫生、设施设备、原料采购储存、餐饮具清洗消毒、菜品留样记录、就餐疫情防控措施落实情况。检查中，执法人员预先审核考点学校食堂供餐菜谱，实行驻点全程监督加工过程，进一步保障高考中考期间考生饮食安全。随后，执法人员对高考中考期间学生集中入住酒店、饭店等餐饮单位的从业人员持证上岗、食品原料进货查验、索证索票、环境卫生条件、餐饮具清洗消毒、食品留样、就餐疫情防控措施等食品安全管理制度落实情况进行了全面检查。检查中，执法人员要求各学校要认真落实校园食品安全主体责任，切实加强学校食堂安全管理，严格学校食堂从业人员管理和设施设备维护管理；严把原辅材料购进质量安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒关、环境卫生控制关、食物留样关等餐饮安全关，及时排查和消除食品安全风险。执法人员还对考生及考生家长进行了食品安全常识、自我防范知识宣传教育，提醒广大考生增强食品安全意识，拒绝购买食用来源不明、标识不清、感官性状异常等食品。据了解，高考中考期间，市市场监管局将分别在各考点学校和考生集中入住酒店、饭店等餐饮单位各选派2名执法人员进行驻点保障、全程监督。对学校食堂以及餐饮单位的菜谱、原料采购、进货验收、加工过程控制、餐饮具消毒、备餐分餐、食品留样实施全过程监控，全力确保食品安全。此外，高考中考期间，市市场监管局将成立巡视组，对各地供餐点餐饮安全保障措施落实情况和执法人员履职情况进行督查巡视，确保广大考生饮食安全。据介绍，目前，食品安全督查组已对全市各考点学校食堂、考生就餐点及周边食品经营单位开展了监督检查。经检查，全市考点学校食品安全状况基本良好，个别存在的食品安全隐患问题已督促整改。在此期间，将对所有考点学校及周边餐饮单位进行全覆盖食品安全检查，确保检查不留死角、不走过场。同时，督促各考点学校和周边食品、餐饮单位时刻紧绷安全这根弦。市市场监督管理局相关负责人说，全市各级市场监管部门将持续加大检查力度，持续检查学校食堂及周边餐饮经营户，做好食品安全监管、保障工作，为广大师生食品安全保驾护航。同时，强化应急值守，保障12315投诉举报电话畅通，及时处理各类食品安全投诉举报，妥善处置食品安全突发事件，严防食物中毒等食源性疾病发生。高考中考期间，为保障考生食品安全，市市场监督管理局提醒考生及考生家长要科学合理安排膳食，切忌给考生进补过量。考试期间，建议考生不要食用凉菜、海鲜等食品以及容易引起食物中毒的四季豆、野生蘑菇等；考生最好在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐，注重均衡营养、菜肴清淡、少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

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