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香菜的功效与作用及做法

发布时间:2021-01-20 05:21:07 阅读: 来源:电磁炉厂家

菜瓢谷(www.caipiaogu.com)为大家专业介绍香菜的功效与作用及做法,希望对香菜的功效与作用及做法的介绍能给大家在日常饮食中一些指引,请点击了解香菜的功效与作用及做法详情。

香菜原产于地中海盆地,香菜子是世界上最早的香料之一,3500年前,在埃及就已经有栽培的香菜。香菜生长周期短,还有很强的抗寒性。香菜与葛缕子、茴香、莳萝和茴芹是亲缘植物,干燥香菜子呈黄褐色。

香菜的功效与作用

香菜味辛、性温,不仅是菜肴提味的佳品,还具有治疗风寒感冒的功效。每4克新鲜香菜,含钙4毫克、磷1.4毫克、钾22毫克和镁1毫克;每2克香菜子,含钙7毫克、磷7毫克、钾23毫克和镁6毫克。香菜有许多药用功效,可助消化、减轻风湿,缓解关节疼痛、感冒和腹泻。咀嚼香菜子还可消除大蒜的气味。

香菜的做法

香菜可作为调料或用来装饰菜肴,可放入沙拉、汤类和调味汁当中。新鲜香菜应直到食用前再清洗,否则香味会在短时间内消散。洗新鲜香菜时可将其放在冷水中轻轻晃动。

香菜可以用来制作利口酒,还是可可粉的成分之一;印度的咖喱粉里也有香菜,香菜与生姜搭配味道很好;新鲜香菜可作为调料或用来装饰菜肴,可放入汤类中;干香菜子可在凉水中浸泡10分钟左右,排干水分后香味可散发出来。

最后菜瓢谷小编温馨提示:购买香菜时,要挑选新鲜、清脆而且鲜绿的香菜。在购买香菜种子的时候,挑选整颗的种子,味道更为香浓。新鲜的香菜极易腐烂。如果将香菜根部插入水中,用塑料袋包住枝叶,放入冰箱可保存1周。用湿布包裹香菜叶,放入透气的塑料袋并放入冰箱内冷藏可保存2~3天。干香菜叶应避免光线照射及虫咬,一般采用阴干方法制得,并存放于低温干燥环境下。干香菜子放入密封容器内置于阴凉干燥的地方可保存1年左右。

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